Kartoffelcreme mit Kürbispüree

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion kcal und mg Harnsäure. Zubereitungszeit 60 Minuten
Erstmals am 04.08.2012 zuletzt am 19.04.2026 zubereitet. eigene 11

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Kartoffeln schälen, grob würfeln, in vierhundert Milliliter Brühe fünfundzwanzig Minuten weich kochen. Abschütten, Milch zugeben und stampfen, mit Satz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kürbis entkernen und schälen. Das Fleisch grob würfeln, in einen Topf mit zweihundert Milliliter Brühe zusammen mit dem feingehackten Ingwer zwanzig Minuten garen, pürieren, mit Satz und Pfeffer abschmecken. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf vorgewärmte Teller zuerst die Stampfkartoffeln, dann das Kürbispüree schichten, mit Kernöl beträufeln, mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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Salz, Pfeffer, Muskat

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Kartoffeln mehlig	300	g	Markt	213	7 g	45 mg	0 mg
Brühe	200	ml	Bio	20	0 g	4 mg	0 mg
Milch	75	ml	Bio	35	3 g	0 mg	0 mg
Kürbiskerne	20	g	Bio	118	7 g	17 mg	0 mg
Kürbiskernöl	2	Tl.	Metro	180	0 g	0 mg	0 mg
Kürbis	500	g	Markt	130	50 g	35 mg	0 mg
Ingwerwurzel	20	g	Markt	10	0 g	3 mg	0 mg
pro Portion				353	34 g	52 mg	0 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.