Fregola con Kohlrabi

Hauptspeise 2 Portionen, pro Portion 396 kcal und 60 mg Harnsäure. Zubereitungszeit 20 Minuten
Erstmals am 21.06.2019 zuletzt am 13.08.2024 zubereitet. italienisch +p 4

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Von den Kohlrabi die Deckel abschneiden, dieselben schälen und in vier Zentimeter lange Stifte schneiden, diese in Salzwasser acht Minuten kochen. Fregola (kleine kugelförmige Nudeln) zufügen und weitere vier Minuten kochen. Nun den Kohlrabideckel zufügen und nochmals vier Minuten kochen, abschütten, dabei fünfzig Milliliter Brühe auffangen. Knoblauch mit dem Trüffelhobel in dünne Scheiben schneiden, im Öl zwei Minuten andünsten. Nudel- Gemüsegemisch im Öl schwenken gegebenenfalls etwas Brühe zufügen, mit Salz abschmecken.

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Salz, Pfeffer

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				kcal	Eiweis	Harnsäure	Cholesterin *
Nudeln	100	g		357	12 g	60 mg	94 mg
Kohlrabi	2	St.	Markt	50	4 g	60 mg	0 mg
Knoblauchzehen	1	St.	Markt	7	0 g	0 mg	0 mg
Öl	2	El.		359	0 g	0 mg	0 mg
Kapernäpfel	10	St.	Metro	20	0 g	0 mg	0 mg
pro Portion				396	8 g	60 mg	47 mg

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* Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.