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  • Insalata di polpo alla sarda

  • Insalata di polpo alla sarda

    Vorspeise 2 Portionen, pro Portion kcal und mg Harnsäure. Zubereitungszeit 10 Minuten
    Erstmals am 19.06.2012 zuletzt am 01.04.2026 zubereitet. Fisch 19

    Wasser in einem Topf mit einem Schuß Essig erhitzen. Den Polpo waschen, Schnabel entfernen und im Wasser etwa drei Stunden mit kleinster Flamme bei 80°C garen. (Induktionskochfeld Stufe 2. Bei höheren Temperaturen wird der Krake zäh). Den Kraken in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Petersilie hacken und über die Scheiben streuen. Zitronensaft und Öl darüber träufeln. Bei Bedarf salzen.
    Scalda l acqua in una pentola con un pizzico di aceto. Lavare la polpo, Togliere il becco e cuocere in acqua per circa tre ore con la minima fiamma a 80 ° C. (Piano di cottura a induzione 2. A temperature più elevate, il polpo diventa duro). Tagliare il polipo a fettine sottili e disporlo su un piatto. Tritare il prezzemolo e cospargere le fette. Condire con succo di limone e olio. Salare se necessario.
    Salz, Sherryesig
    kcalEiweisHarnsäureCholesterin *
    Krake500 g Metro 405 79 g 715 mg 750 mg
    Petersilie1 Bd. Markt 53 0 g 13 mg 0 mg
    Zitronen1 St. Bio 18 0 g 0 mg 0 mg
    Öl2 El. 359 0 g 0 mg 0 mg
    pro Portion418 40 g 364 mg 375 mg
    * Cholesterin wurde noch nicht für alle Zutaten erfaßt.